Yoga Cuisine ❤ Bärlauchliebe
Im Februar halte ich bereits Ausschau nach den grünen Spitzen. Ich finde es toll, dass uns die Natur nicht immer alles rund um die Uhr zur Verfügung stellt. Genauso wie im Juni auf die süßen Erdbeeren, im April auf den Spargel freue ich mich im März auf den Bärlauch.
Als Heilpflanze ist der Bärlauch bereits seit dem Mittelalter bekannt. Früher glaubte man auch an seine Schutzwirkung gegen Unheil. Seinen Namen bekam er vermutlich aufgrund der Annahme, dass sich die Bären nach dem Winterschlaf mit dem Bärlauch vollfraßen, um wieder zu „Bärenkräften“ zu kommen. Von März bis Mai duftet es nach dem "wilden Knoblauch", wie der Bärlauch wegen seines Aromas auch genannt wird..
Bärlauch wirkt antibiotisch, appetitanregend, blutreinigend, desinfizierend, entschlackend, blutzucker- und blutdrucksenkend, cholesterinsenkend, durchblutungsfördernd, pilztötend, harntreibend, entzündungshemmend, schleimlösend, schweißtreibend und tonisierend.
Die nächsten Tage wird fleißig damit gekocht. Er passt sensationell zu Winterspargel (Schwarzwurzel) mit Kartoffeln.
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Rezept Sauce ♡
Eine gewürfelte Zwiebel anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Bärlauch zugeben und mit Wasser und einem guten Schuss fettreduzierter Sahne leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren cremig pürieren.
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WICHTIG!
Damit es zu keiner tödlichen Verwechslung kommt, hat Lisa einen tollen Bericht über den Unterschied von Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlose verfasst:
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ANDREA GRABNER
Andrea lebt im schönen Oberösterreich und ist ausgebildetete Ernährungstrainerin und die Gründerin von Yoga Cuisine. Genau genommen ist sie eine Yoga „addicted“ Linzerin und die rechte Hand des Yogastudio Yoga-Rendezvous. Und wenn Andrea nicht Yoga praktiziert oder in den Bergen wandert, arbeitet sie an ihrer Diplomarbeit.
Blog: www.yoga-cuisine.com
Kontakt: hello@yoga-cuisine.com
Facebook: Yoga Cuisine
Instagram: yoga.cuisine
Andrea Grabner - Yoga Cuisine & Yoga Rendezvous Linz
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